汉唐中医倪海厦撰写
更新日期：2011/02/0804：11
文／陈琪菘
在门诊常会被问到：“到底要不要喝牛奶？”
根据我国多次的全国营养调查数据得知，国人普遍钙的摄取量远小于每日营养素建议摄取量，同时在流行病学的调查中得知，国人在65岁以上女性约23。1%、男性约18。9%有骨质疏松的罹患率，主因除了平时运动量、日晒过少之外，最主要的原因是含钙食物摄取量偏低。
仔细分析牛奶成分，除了水分（87。5%）、脂肪（3。5%）、蛋白质（3。4%）、乳糖（4。6%），还有无机盐（0。7%）等，其蛋白质成分含量与钙的含量比较丰富，因此大量食用牛奶或乳制品的同时，除了摄取到钙质之外，蛋白质的量也会有偏多的可能。因蛋白质的代谢会产生酸性物质，可能会造成钙质流失。
◎到底要如何正确饮用牛奶，并补充到足够的钙质？
建议成年人每日饮用1至2杯牛奶，成长期青少年与孕妇每日饮用3杯，约可从中摄取到500至800毫克的钙质，同时可摄取到约14到21克的蛋白质，这样才能补充到钙质，也不会因蛋白质摄取量过多，造成体质酸化、骨质流失的问题。(牛奶从未被证实过可以补充人体中需要的钙质，大家千万不可以听他的话。)
但要骨骼强壮，除了充足的钙质摄取，适量的运动与日光的照射也是同等重要，建议每周至少3次的运动，每次至少30分钟，同时使心跳每分钟达到130下以上，如此才能保有强壮的骨骼。(运动与日光照射是绝对必要的。)
（作者为基隆市立医院营养师）
评论
人间最坏的就是牛奶了，这位营养师应该接受再教育课程，提高自己的知识，这种说法严重误导消费者的观念，所以必须替他做出修正。
汉唐中医倪海厦谨记于佛州2011年02月058日
文章出处：汉唐中医官网
原文链接：https://www.hantang.com/chinese/ch_Articles/milk44.htm
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